神户牛肉与2006年的Monte Bello 的绝配
2006年的 Monte Bello,香气浓郁,口感庞大,酸甜丰富,单宁强悍。
神户牛肉,脂肪丰富,肌肉均匀,雪花细腻,
脂肪丰富,肌肉均匀,铁板煎烤很容易。
建议火稍大一点,滋滋的煎烤得外脆内软,又不易烤过头。
让油出来多一点,外表的香脆更浓郁,用餐时牛肉也不会太油腻。
神户牛本身鲜香无比。不要事先腌制。
煎烤时撒丁点喜马拉雅粉红矿盐,一点胡椒即可。
滋滋煎烤一两分钟,
用筷子捏压一下,即知道几成熟。
食用时,配一点高档清酱油,加一点Wasabi。
入口煎脆炸香,
轻嚼之下,入口即化,细嫩无比,
配一点Wasabi,牛肉的美味之外,
有 Toro Sashimi (鮪鱼肚生鱼片)的鲜美。
小泯一口 Monte Bello 赤霞珠,
浓郁的酒香气与和牛的煎炸肉香相得益彰,
庞大的口感,丰富的酸甜,
抵消了和牛的油腻,
升华了满足感。
强悍的单宁,
则使回味更加绵长。
神户牛肉与美酒的绝配,今生须得“潇洒走一回!”
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