私人红酒聚会---金枪鱼邂逅法国苏玳贵腐葡萄酒

 "多种多样的葡萄酒，可以让一顿平凡的野餐顿时变成令人眼前一亮的美味!!!"

我的好友，华人品酒师协会会长JOHNSON每次谈起酒配菜都会说的一句话。

    常说餐和酒是夫妻，要登对才完美；在国外，非常简单，红酒配红肉,白酒配白肉。这是最每一个老外都普及的葡萄酒搭配常识，但在中国，当中国的佳肴遇上外国的葡萄酒……一场风花雪月的邂逅，可能碰撞出跨国恋中闪亮的火花，也可能“鸡同鸭讲”、“九不搭八”（即“风马牛不相关”）。在餐桌上，什么事情都可能发生！“鬼佬”的配菜的理论到了中国并不完全对，因为西餐讲究原味，中餐则不然，除了原料，还要看佐料和烹调法。

  “没有尝过没有发言权！”。所谓的“绝配”最好的方法是相信自己的感觉，皆因酒与餐像夫妻，无论看起来多么登对，也要看缘分了。

 参加人员：

 JASON:  雪茄和烟斗的行家，参加过美国的抽烟斗比赛，没有获奖！

 LILI:   保时捷车行总裁助理，懂一点酒！

 Belle： 深圳电视台主持人兼记者

 Cindy： 年轻的空姐，爱喝酒，也喝了不少酒，但是还是个凑热闹的；

 Cherry：空姐；比Cindy懂一点酒！

 JACK:   香港国际葡萄酒协会

 JONHSON:华人品酒师协会 会长 

 祥哥:   ##地产公司的老板

 郭哥：  中海油人力资源总监

 能哥：  一个有加拿大国籍的中国农民，沉香专家。备注“四大名香”———沉香、檀香、麝香和龙涎香

 WATER:  模特经纪人

   今天我们的好朋友郭哥带来了一条将近20斤的金枪鱼，难得！据说这条鱼是从“中海油”的南海的深海平台钓回来的。

   今晚有口福了！！！

   首先来品尝一下来自苏玳的迪斯威特林酒园苏玳法定产区甜葡萄酒，头等苑2级2002(Chateau Doisy-Védrines, 2nd Grand Cru Classé)的葡萄酒！

对苏玳酒来说，外人可以仿造它的酒标，但绝对无法仿制它作为“酒中精华”的卓越品质：这里，产量低得出乎想象。 

品尝: 亮丽的金黄色，第一次闻香香气已经非常宽阔，细细体味你便会感觉到蜂蜜，杏子，桃子，丁香花，刺槐花，薄荷、香料和香草的复杂香气，酒的口感非常丰富，酒体圆润丰满，酸味持久而柔和。长期储存后，带有木瓜，无花果和榛子的特殊香气。

      当然要想真正体会她的魅力，还需要您亲自细细的品尝。

    这款相对平民的贵腐甜白，在入口之前一定不要错过它独有的浓郁花香，心情如果够宁静，还能感受到伴有些许洋李、橘子酱、熟果子和蜂蜜的芳香。传统上，搭配鹅肝和点心是最经典的。但这款顶级的chateau doisy-vedrines适应性非常强，从面包抹黄油、香草焗肝脏，到菠萝炖鸡等都可以从容搭配。同时还不会妨碍你入口后感受酒体里香蕉、杏干和香料的味道。

      因为，不管是品酒本身，还是配餐，贵腐酒都会让人很容易进入享受。酒体来说，柔软如丝，余香绕梁的口感，只要一口酒会使你对葡萄酒有另一种诠释及了解；配餐来说，酒体本身足够丰腴，又有适甜的口感，所以不管是肉类还是甜品都会很对味。

先看一下苏玳的背景资料：

    苏玳的甜酒生产历史起源于400多年前，相传伊盖姆酒庄的主人酷爱打猎，在一次狩猎出行前他叮嘱酒庄的工人“一定要等我回来后再采摘葡萄”。结果他迷猎晚归，酒庄的100多公顷葡萄全部感染了贵腐病，一年的辛勤劳动眼看着就要付之东流。为了尽可能的减少损失，他决定剔除已经干枯的葡萄，剩下的仍然象往常一样装伊盖姆酒庄木桶发酵。结果令人惊讶的事情发生了，腐烂葡萄酿出的酒不但口感圆润甜美，而且还拥有金子般亮丽的黄色。从此之后，伊盖姆酒庄便沿袭这种方法酿酒，周围的酒庄也相继效仿，从而形成了今天著名的苏玳甜葡萄酒产区。

　　真正的苏玳产区实际上很小，只有几家酒庄，但因为邻近的巴萨克同样采用苏德纳的酿造工艺，因此统称为苏德纳-巴萨克产区。在著名的1855年的分级中，该产区只有伊盖姆酒庄进入列级酒庄，而且是最顶级的级别(premier supérieur) 。现在的列级酒庄共有26个，其中顶级酒庄仍然只有伊盖姆，一级酒庄11个，二级酒庄14个。这些酒庄占该区45%的葡萄园和70%的营业额。

   在华人品酒师协会的RARE FINE WINE CLUB 纯私人红酒会经常听到的一句话是：“加入我们，你很快就是品红酒、抽雪茄的老手了~~~雪茄、红酒这些东西是不用学的，她的吸引力很快让你懂得欣赏她！~~~这是我们这里每一个人共同的经历，WELLCOME！欢迎你加入！”

我要报名！

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