美食记2017澳洲葡萄酒巡演课程(1) -- 黑皮诺活动后记

美食记2017澳洲葡萄酒巡演课程(1) -- 黑皮诺活动后记

--by James Dai

美食记2017澳洲葡萄酒巡演课程第一堂，主题黑皮诺。相比较西拉、赤霞珠和歌海娜，黑皮诺在澳洲属于相对新兴的葡萄品种，澳洲皮诺的风格和特色也在慢慢形成中。这场活动，我们选用8款来自澳洲八个产区的皮诺进行讲解和品鉴。

澳洲的黑皮诺，基本种植在冷凉产区，以新鲜的果味、纯净和优雅为主流特色，相当一部分酒款也不失浓郁饱满的酒体和复杂度。

本场活动，帮主除了讲解澳洲比较著名的黑皮诺产区，例如：Yarra Valley, Mornington Peninsula, Adelaide Hills, Geelong和Tasmania外，还介绍一些平时喝的比较少的产区，包括：Tumbarumba，Macedon Range,  Great Southern等。

第一款，Ninth Island Pinot Noir 2015 (Tasmania)，澳洲最冷凉的产区之一Tasmania，充满红色水果，酸度活跃，比较线性。

第二款，Sidewood Pinot Noir 2013 (Adelaide Hills)，本场活动最受欢迎的酒款之一。Adelaide Hills有海拔，讲究微气候，这款Sidewood，果味干净、集中，带矿物味，回味也长。

这个手势有没有腔调？

第三款，Stonier Pinot Noir 2015 (Mornington Peninsula)，莫宁顿半岛的酒款以矿物味出名。这款Stonier，香气集合甜美的桶味和果味，口感也一致的甜美。

第四款，Mandala Yarra Valley Pinot Noir 2015 （Yarra Valley)，Yarra Valley是澳洲黑皮诺最出名的产区，凉爽的气候非常适合黑皮诺。这款Mandala香气奔放不失优雅，甜美的红色水果，活跃的酸度，平衡、有回味。

第五款， Tertini Tumbarumba Pinot Noir 2016 (Tumbarumba)，Tumbarumba产区平时大家接触的不多，位于新南威尔士南部，靠近维州，高海拔，有日照。这款Tertini，让人感到温暖，成熟的果味和橡木桶的烟熏和咖啡，丹宁稍微重了些。

第六款，Robert Oatley Vineyards Finisterre Pinot Noir 2012 (Denmark)，西澳的大南部产区，Denmark是大南部的子产区。Robert Oatley Vineyard是原Rosemount庄主Bob Oatley卖掉Rosemount后创立的酒庄，葡萄园分布在澳洲很多产区。这款来自大南部Denmark的黑皮诺，优雅细腻，果味鲜美，丹宁丝滑，高质量的好酒，盲品很难想象是来自大南部这样的新兴产区。本场活动最受欢迎酒款之一，也是最给人surprise的酒款。

第七款，Bindi Composition Pinot Noir 2011 (Macedon Ranges)，维州的Macedon Ranges产区，冷凉，酒庄不多，黑皮诺、霞多丽和冷凉风格的西拉是这里的主要品种。Bindi是澳洲小众的膜拜酒庄，Michael知道怎么酿出好酒。今天这款Composition，酒体清瘦，中高酸度，回味复杂悠长，可能前面的Robert Oatley过于出彩，大家觉得这款酒今天有点单薄。

第八款，By Farr Farrside Pinot Noir 2013（Geelong)，澳洲黑皮诺的明星产区Geelong的明星酒庄By Farr。JH很喜欢他们的酒，香气奔放，口感集中饱满，红色到偏黑色的水果，是本场活动构架最大的黑皮诺，也是最受欢迎的酒款之一。

本场课程，大家学习澳洲八个产区的风土，品尝八款这些产区明星酒庄的黑皮诺，不用车马劳顿，gen着帮主一起对澳洲的黑皮诺做了一个巡游。

我们今年还有一系列的澳洲葡萄酒巡游课程活动等着大家，对澳洲酒有兴趣、想学习澳洲酒的同学们，欢迎到美食记网站报名参加。