美食记葡萄品种探索（五十六）Chardonnay 霞多丽（2015年9月10日）活动后记

美食记葡萄品种探索（五十六）Chardonnay 霞多丽（2015年9月10日）活动后记

这真是一场好事多磨的活动，推迟了五次之多，终于在9月10晚举行。感谢所有来参加活动的同学们。

可能是大家对霞多丽太熟悉，所以很多同学对这场霞多丽探索没有太大兴趣。霞多丽是这个星球上第一大白葡萄品种，但不同的Terroir、采用不同的酿酒技术，可以让我们品尝到风格完全不同的霞多丽。本场活动的目的，让大家对不同国家、产区的霞多丽有更进一步的认识，同时不看酒标，选出自己喜欢的酒款。

活动排酒的顺序没有什么特别讲究，参加的八位同学可以认真的喝，认真的体会。

第一款，Seresin Estate Chardonnay 2010 （国家：新西兰 ；产区：Marlborough)。新西兰的霞多丽，通常会比较纯净。这款马尔堡的Seresin，柑橘类水果香气开发，带些spicy，中高酸度，回味有些甜美，容易喝的酒。打分的话，第一款酒通常是个标杆。

第二款，Jean-Marc Brocard Domaine St Claire Chablis 2012 （国家：法国； 产区：Chablis 夏布利)。夏布利的特点在这款酒上充分体现，青苹果的香气，高酸，矿物味，没有橡木桶的影响，好几个同学猜这是夏布利，很典型的夏布利。

第三款，Domaine Chandon de Briailles Pernand Vergelesses Ile des Vergelesses Blanc 1er cru 2009 （国家：法国 ；产区：Pernand Vergelesses 勃艮第)。博恩丘北部Pernand Vergelesses村的名庄, Domaine Chandon de Briailles的霞多丽一直很出名，有些氧化的风格，苹果锈明显，酸度中高，酒体复杂，柑橘、nutty，回味也长。这款酒的风格大家争议很大，喜欢的和不喜欢的，爱憎分明，也是打分分差最大的酒款。

第四款，K1 by Geoff Hardy Chardonnay 2009 （国家：澳大利亚 ；产区：Adelaide Hills)。Geoff Hardy的金标，澳洲高质量霞多丽的一个代表，干净的果味，优雅带一丝甜美的桶味但并不突兀，酒有质感，是本场活动得分排第三的酒。

第五款，Craggy Range Gimblett Gravels Chardonnay 2010 （国家：新西兰 ；产区：Hawke's Bay)。通常Hawke's Bay的霞多丽在新西兰的霞多丽中偏成熟些，这款Graggy Range的Gimblett Gravels单一园，矿物味明显，成熟的果味，和橡木桶的集成很好，回味悠长，得分排名第二。Craggy Range的酒，从长相思、霞多丽到黑皮诺、波混和西拉，很少让人失望，一支是新西兰高品质酒庄的标杆。

第六款，Ferrari-Carano Reserve Chardonnay Carneros 2009 （国家：美国 ；产区：Carneros, Napa Valley，加州)。前一阵喝Ferrai-Carano的Fume Blanc，没留下什么印象，这款霞多丽是本场活动酒体最重的，当然对纳帕的酒是有这种期望值的，成熟的水果，甜美浓郁，但不失平衡的酸度，新桶比例高些，香气优雅，酒体有质感，回味很长，本场活动得分排名第一的酒款。

第七款，Benjamin Leroux Abbaye des Morgeots Chassagne-Montrachet Premier Cru 2010

（国家：法国 ；产区：Chassagne-Montrachet)。优雅细腻的Chassagne-Montrachet，柑橘类水果，甜美的桶味带些许氧化，酸度中高，回味也比较悠长，各方面都做的干净平衡。

第八款，Moss Wood Chardonnay Margaret River 2013 （国家：澳大利亚 ；产区：Margaret River，西澳)。西澳玛格丽特河的标杆酒庄Moss Wood，甜美的果味和橡木桶的集成，明显的矿物味，高酸，口感有些salty，一款做的很集中的高品质澳洲霞多丽。

本场活动，大家喝的开心的同时，也体会到霞多丽在不同国家、产区的风格，另外也通过盲品的形式，找出自己喜欢的酒款。下一场的探索活动，我们一起来探索Merlot梅洛，一个经常做赤霞珠配角的品种，我们一起来体会纯梅洛的特点以及在不同国家、产区的风格。欢迎大家到美食记网站报名参加。http://www.gourmet114.com/event/1825/

以帮主的摄影水平 还是坐远角好

像这个？坐远点拍起来美！？