百甞：像蝴蝶一样

像蝴蝶一样

——百尝

“她年轻，结实，娇艳，非常迷人。”在小说里莫泊桑用这句话形容一个女人，我用来形容一款酒，1999年份的：啸鹰Screaming-eagle。

有人称之为“膜拜酒”，有人称之为“狂热酒”，是世界上最贵的几种葡萄酒之一，当然，这又是一个典型的“美国故事”了。房地产经纪人看好有前景的一个行业，就和好友一起买下了一块葡萄园，咨询业内菁英评估商业上的可行性，聘请有成功经验的酿酒师，组建一流的经营团队，控制产量，第一个年份就获得了罗伯特帕克99分的高分，毫无意外地一举成名，然后在持续多年的成功之后将酒庄卖给财团。

啸鹰的第一个年份是1992年，于1995年上市，定价为50美元。1999年？1500美元，在美国的价格。啸鹰年产量不超过四千瓶，近年来据说随着葡萄树龄的增长产量下降，年产量只能达到2400瓶左右。这是一个什么样的状况？比较一下就知道了。中国人最熟悉的法国“拉菲”，其最顶端的酒正牌大拉菲年产量超过二十万瓶。物以稀为贵，是最好的行销概念。在一般情况下，啸鹰大多数都卖给预购名单上的熟客，每年一人限购一瓶，连续购买满三十年后，可以一次买三瓶；小部分用作慈善拍卖，也是维持高价的一种手段。

我承认我抵挡不了诱惑，当国内知名的葡萄酒培训师、留法归来的曾微老师邀请我出席酒商举办的晚宴时，一句“有啸鹰喝噢！”，我一口竟答应了。结果四十人的晚宴据说喝掉了六瓶啸鹰，奢侈品消费果然从美国转到了中国啊。

最后被曾老师点名起身，给现场的嘉宾们点评这支酒。“我只不过才喝了两口啊！”当然不能这样抱怨，只好再咂巴、咂巴舌头，于口腔中寻味着那只鹰的影子。

酒色仍然是深邃的红，显年轻。第一时间的香气散发着老酒的香，那种皮革、动物皮毛、松树脂的香，摇杯之后年轻时节黑色、红色浆果的香气显现出来，而加州酒典型的尤加利树的香气贯穿始终，香气柔和、适意。入口甜美醇净，丹宁的质感柔滑舒畅，回味中果味依然富足，回甘悠长。

现场有人说帕克给了这年份100分，我不能认同。这酒口感的复杂度欠缺了些，酒精感强烈了些，期望和反差稍大了些，以后有机会盲品的话自己能辩认出来么？我摇摇头。96分，我写下来。

当然，这确是一款顶级酒，结构、层次俱佳，喝一大口的话能感觉到丹宁的苦来，并没有露头，是那种似苦未苦的程度，而酒精的存在感甫一入口就烙下了印记，当酒液落喉那炙热感更在口腔明晰地表现出来。帕克喜欢的年轻时候的庞大、丰满、多汁已经感觉不到，但是结实的架构还在，有时候随时间逝去的并不一定都是美好，留下来的才是，像渡过青涩青春期的国王的胖女儿，蝴蝶一样的蜕变，竟然也有这一天，不但亭亭玉立而且主动的性感撩人！

“得亲芳泽是我的幸运啊。”我说。“不，是我的。”她道。——这是幻想中的对话了。

——深圳商报-舌华录

帕克给了这年份97分.

难得有楼主如此长文，此酒也不枉了。