零散过时酒评补发

第五级酒庄庄主

发表于：2011/10/1 9:17:09 | 最后修改于：2011/10/1 9:36:06

来自:kimi楼主

Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 1996

我喝过最好的一级BY白酒！

当然，因为单看酒标，他就是完美的组合体：我最爱的白酒庄+他的招牌一级田+96年这个传奇的白酒大年

香气：复杂绵密。奶油香草，柠檬，烤土司，还带有一丝榛子的坚果香气，比较特别是隐约藏于其中的薄荷香。整体香气在1个半小时后达到巅峰。

口感：Rich！已经有种Creamy的感觉了哦~酒体平衡度好，但我觉得略微酸度不够些。

回味较长，总体感觉这瓶酒现在该喝了，但如果是保存在完美环境下的比如酒庄自己的存酒，那么这酒离巅峰期还有相当一段距离。

第五级酒庄庄主

回复于：2011/10/1 9:54:34

来自:kimi 1楼

Ch.Gilette Creme de tete 1978

苏黛区甜酒中的异类！

普通AOC

水泥池发酵

窖藏二十多年后才会装瓶上市

早就听说过他的大名，虽然1978不是苏黛区的大年，但比较少见，所以看见就买了，当时好像1600港币吧，不便宜。

不过可能酒的状态比较差，香气口感均封闭平淡，有点怪，比较失望。

不过他的1953 1985都是很棒的，据网络评价不输 DYquem，当然酒品的稳定性差，小厂就是这个缺点...

第五级酒庄庄主

回复于：2011/10/1 10:15:12

来自:kimi 2楼

Dugat Py Gevrey Chambertin VV 2003

算是我买的第一批BY酒吧,一直保存在朋友的酒柜中，直到今年过年重访香港，让朋友取出一起分享..PS Nikon 的画质真是浓郁啊....

和我预想的一样，这酒和这画质一样浓郁。2003年本来是大热之年，加上Dugat Py 的风格，造就这款饱满浓郁有力的村级酒，在我看来甚至有点新世界风格了。

原瓶透气45分钟后入杯，香气是典型的黑果，加之桶带的香草和一丝焦糖香，和我喜欢的泥土皮草的香气有点差异。

酒体是中度偏大，以村级酒来看简直是巨人了...但单宁有点咬口，回味不是很愉悦。

特级酒庄庄主

回复于：2011/10/8 22:08:12

来自:杯酒人生 3楼

Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 1996

http://www.gourmet114.com/subject/7796/

特级酒庄庄主

回复于：2011/10/8 22:34:03

来自:杯酒人生 4楼

Chateau Gilette Creme de Tete 1978

http://www.gourmet114.com/subject/9855/

特级酒庄庄主

回复于：2011/10/8 22:39:08

来自:杯酒人生 5楼

Bernard Dugat-Py Gevery-Chambertin Vieilles Vignes 2003

http://www.gourmet114.com/subject/9857/

第二级酒庄庄主

回复于：2011/10/9 1:08:10

来自:Maverick 6楼

78的貌似颜色很诱人

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