星座与葡萄酒之3月篇--双鱼座

        我们常常把双鱼座看成爱梦想的一类，双鱼座因为有梦想才长大。双鱼座的人性格比较脆弱，不太坚定，富于同情心，有牺牲自我的精神，尤其同情社会上的弱者和不幸的人。这是我们对这个星座的普遍认知。但是从星座论述深层一点的角度来说，这个古老复杂的双鱼座又被认为是古老轮回的结束，他们集合了前面十一个星座的所有特点，由此而变得最宽容和最富有理解力。他们是敏感、仁慈、和善、宽厚、与世无争、温柔、多愁善感的纯情主义者，也是十二星座中最多情的一个。 双鱼座的星座象征，正是两只鱼各往相反的方向游，一只向上，一只向下；没有什么比这幅画面，更能正确形容双鱼座的复杂而宽泛性格了。

        为此我常常想到葡萄酒品种中的霞多丽（Chardonnay），而且脑海里时常会想起这两种品酒时截然不同的场景：有时候我们常常愤愤于那些脂粉气浓厚，充满奶油，香草等肥腻的各式新派霞多丽而感觉俗不可耐，却在另外的时光里，沉醉于摩梭村（Mersault），夏布利（Chablis），梦哈榭（Montrachet）等顶级霞多丽（Chardonnay）的的曼妙浪漫，无与伦比的高尚品味中。。。

        灵与肉，俗世与高尚，一如爱与恨，生与死，苦与乐，是人世间永恒的话题。在双鱼座和霞多丽（Chardonnay）葡萄身上，巧合似的得到充分的体验和诠释。走上葡萄酒之路的人，尤其是白葡萄酒爱好者，很多都从肥美香浓，善于讨喜的霞多丽开始。作为市场上最常见的葡萄品种，霞多丽（Chardonnay）酿制的各种葡萄酒几乎占满了所有葡萄酒商店的主要位置，他们风格多样，不管你是葡萄酒盲人，新手，爱好者，资深人士，她们可以迎合几乎所有人的口感。不像雷司令（Riesling），任何时刻都高高昂起自己的头，严格保持自己贵族般的气质和血统。霞多丽（Chardonnay）在更多的时候却是低下头来，让所有人都可以接近它，畅饮它。无论是从价格100元--200元--300元，到1000—2000--3000元；还是从产地加州Napa Valley-- 意大利Piedmont--澳大利亚Margaret River，到法国Burgundy；或者从最商业化的品牌酒，到珍稀收藏的顶级佳酿，还是从各个层次的人群，喜欢艳俗肉感的快乐，还是孤芳自赏的清高，都可以找到合适的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒。她甚至可以摇身一变，成为香槟的主要酿造品种。并在香槟不大不小的世界里，同时扮演着从奴仆到君主，从丫鬟到公主各种不同的角色：他们可以是普通NV非年份香槟的混合品种，也可以独立被酿造成香槟中的极品：单一品种的白中白（Blanc de Blanc）。这种随意可延展的特性，是不是非常接近双鱼座宽和容忍的慈悲情怀呢。

        也许有的人会从另一个角度来看这件事情，认为霞多丽（Chardonnay）似乎没有太没有自己的个性了。且因为这个原因，很多酿酒师把霞多丽（Chardonnay）比喻成“橡皮泥”--可以根据你的意愿随便拿捏成任何形状，做成任何风格气质的葡萄酒。但是换一个角度看这件事情，这却是它最大的个性所在。一如双鱼座作为在12星座轮回中最成熟的性格一样，霞多丽（Chardonnay）也具备一切的特性和可能性，所以他们的包容性，这种无个性的个性或者说“无我性”，是他们最大的魅力。

        最后要说的是，千万不要因为随时可以找到喜欢的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，就认为自己懂得霞多丽（Chardonnay）。要了解霞多丽（Chardonnay），和了解双鱼座的人一样，不仅仅是了解一种人，一种特色，而是了解人性的全部，葡萄酒的全部，那可能是耗费一生，且最大程度挑战你个人智慧的一件事情。

Chardonnay 很难懂。。。。。。以前马丁老师上课时说是韩国美女

现在有点认同了

韩国美女？马丁所好吗哈哈

霞多丽可以是任何美女，你再多试试，多试试

想看水平座的 

3月4日地Chardonnay探索，有空的同学可以来参加，选酒的范围：Burgundy, Margaret River, Napa Valley, Hawke's Bay, Piemonte等。

恩，马丁老师的意思就是，Chardonnay 就是多边的韩国美女，化妆的利害。和你说的任何美女意思差不多

马丁老师也是这样跟偶说的，韩国美女耶

我倒觉得，Chardonnay不是韩国美女，可能是因为不太喜欢与韩国一次扯上什么关系吧。多样性倒是十分认同的！双鱼座的路过

人性的全部，这句经典！

什么时候到射手啊，楼主？

双鱼的人，在人生的不同时期会有很多的选择，复杂的思维方式，和喜欢独自面对世界的态度，此时的距离感就会产生。霞多丽的双重性格可以在wine world里解释其复杂的统一。但是关键的一点，再喝chardonnay的时候，有多少人会感同身受“双鱼”的味道呢？