雪茄开花Bloom和发霉 Mouldy

kevin 第三级酒庄庄主

发表于:2010/12/14 14:22:32  |  最后修改于:2010/12/14 14:22:32

来自:kevin楼主

长久以来,雪茄客们普遍认为雪茄开花就是雪茄养护到极致的时候,这也一直是雪茄界的一个传说。但是,现如今,这个神话似乎被打破了,有研究表明,雪茄开花其实是可以人为控制的,不仅如此,连雪茄客们一直避之不及的雪茄发霉也完全可以避免。

 

人们使用裸眼是很难判断到底雪茄上的斑点是开花还是发霉,只有在显微镜下才能准确的区分这两者。如果是丝状,或者看上去像尖锐的针,或者有锐角的水晶,那么就是开花;而如果是针尖状,那就是发霉,因为这个尖部包含了霉菌的孢子。

  “雪茄开花”的原因比较复杂,但大致可分为两种,因为雪茄盒内的相对湿度下降而“开花”,或是由于相对湿度骤然上升得太快而生成。雪茄盒里的湿度过大,雪茄就特别容易发霉。

 

 “开花”的雪茄。形成的原因是茄衣里的油性使烟叶醇化成熟。这是完全无害的,而且是健康雪茄的一种标志。类似花团的晶状体是很平均地分布在雪茄表 面的,是烟草中的油以白色粉末状出现在茄衣上。它可以用小的驼绒毛刷子把它给刷掉。开花说明雪茄还活着,应该在雪茄盒内完成它的醇化过程。

  它和发霉不一样,发霉是茄衣上有些蓝绿的斑点,如果出现霉点,那就说明这个雪茄盒太湿了。其实你也不用慌张,先把发霉的雪茄拿出来,避免传给其 它的雪茄。适当调整雪茄盒的湿度。把雪茄盒的盒盖打开,只打开一条缝,保持盒里的空气流通。要等上一段时间,让湿气可以完全从茄衣和雪茄的内层散出来。花 上三个星期大概就可以改变雪茄潮湿的环境。


bitterlemon 酿酒师助理

回复于:2010/12/15 15:29:11

来自:bitterlemon 1楼

差点把那盒开花的早早吸掉了。

多谢指教。



登录后再发言