品茶笔记之金骏眉其二

——两泡不同来源的金骏眉，两人对饮：茶博士阿剑、百尝。

——上图袋装小包金骏眉，女性友人所赠。

——汤色。

——叶底。

品茗记录：

干茶：骤眼看去，黑多黄少，芽尖而细，应属高山茶。

干茶很香，深嗅捎带草味。

汤色带红。

香气带甜香、花香。

握杯的黏手度显示糖度中上。

入口鲜、爽、甜、润，回甘亦佳。

杯底冷香干净。

一、二泡汤色带红，三、四泡则趋向金黄。

叶底匀整，如金针状，或曰呈眉形。

香气雅正，唯稍欠浓郁。

——阿剑赞曰：此茶不错。

——散装金骏眉，男性友人所赠，花了大价钱购自桐木村茶师手。

——汤色。

——叶底。

品茗记录：

干茶：看上去黄多黑少，显毫，香高而正。

第一泡颜色金黄，不带红调，杯缘有金圈。

香气洋溢。花香、兰香、蜜香。香气好很多，也香很多，且有高山韵。

杯子黏手，糖度也高，舌上涩感不显，中度Body，顺滑流畅，落喉自如，口香亦好，唯喉韵稍短，但确实非常不错。

碗盖的香极其舒服、愉悦。

茶汤油质感强，颜色十泡如一，不酸、不涩，桐山正岩无疑。

——阿剑开始有所怀疑，但是此茶一冲香气迷漫，看叶底知道茶师功底确实不错。

很多茶友冲泡金骏眉皆以八十度左右的水，强调比冲泡绿茶的水温要低，说这样喝起来更甜，但我觉得唯沸水才能将茶叶的香气逼出来。

真正的桐山正岩金骏眉是不怕100℃的开水冲泡的，香气更浓郁，口感也更甜醇。外山的仿制金骏眉毕竟茶青品质欠佳，用沸水冲泡则会产生酸涩味。此亦辨伪之法也。

据资深茶客言，区分真假金骏眉的方法：

一看干茶：

越是高山生产的茶，干茶颜色越黑。因此，正山金骏眉芽头以黑色居多。

二看汤水：正山的金骏眉冲泡后泡沫少，汤水清亮透彻，偶有极少量的绒毛漂浮。

三看汤色：正山金骏眉的汤水颜色为金黄透亮，而外山仿制金骏眉的颜色则和普通红茶一样偏红色。

四看茶底：茶叶泡了四五泡后，金骏眉的芽头全部舒展开来，一片一片似眉毛一样秀挺亮丽。而外山仿制金骏眉由于内质欠佳，茶底依然萎缩成团，不成“眉”形。

——左散装、右袋装。

纵观友人赠我的这两泡金骏眉：

与我同饮者乃茶博士阿剑，看干茶他说袋装干茶应该更好些，因为颜色黑多黄少，其黑如铁线，冲泡后之茶底，芽头舒展，一片一片又真恰似眉毛一样挺秀。

但是散装的金骏眉一泡而开，香气瞬间已经压倒了袋装茶，口韵亦胜之。拨开茶底，芽头没有袋装者齐整，阿剑叹曰此乃功夫茶，茶师调配的功夫极深，知己之不足且能补之。

也有茶客言：

茶色：正山金骏眉茶干颜色以金黄、褐、银、黑四色相兼为之上上品。

金黄、褐、黑兼之者多见，不过，带银者倒也确实真的在某仁兄的博客上见过。

如下——

——其色确实可说是金黄、褐、银、黑。

外形：因桐木村茶树品种多为奇种，所以正山金骏眉茶干外形瘦细、紧结；因全手工揉捻，故外形卷曲度大。

汤色：呈琥珀色，澄黄为上，如是外山则偏红色。

如图：

——左是铜骏眉，右则金骏眉。

茶香：干香雅正，无杂、青味；开泡后蜜香幽幽，茶韵悠悠。

茶韵：茶汤甘甜爽滑，无涩感，绵软醇厚，耐冲泡。汇聚精、气、神，醒思、怡神、养生。

叶底：呈鲜活的古铜色为上，红褐色次之。

——天哪，还真是！

某仁兄的图片为证：

——确实古铜色啊。

——也真的像一枚枚眉毛那么整齐。

个人觉得金骏眉的奶香太重了，不喜。。。

恩。這篇好，有圖有釋，很有教材功能。

這散裝的大價錢，到底是多少價錢呢？要領一下行情。