四分之一金枪鱼和美酒的约会

安达くずし割烹是由之前在料亭味里担任料理长达五年之久的安达先生开的店。上海市内热爱日本料理的人一定会记得，味里从进贤路搬到城市酒店五楼的时候，进货的水平发生了突飞猛进的变化，采用的食材，出品的水准，都可以在上海日本料理中排进前五。其幕后推手就是安达。而安达自己开的安达くずし割烹有个进货的时间，便是每隔一到两周，都会向供货商进口日本产和西班牙产的本マクロ，每次进货的量是四分之一条。我已经先行试过赤身和中トロ，质量都非常不错，值得推荐。板前目前是中方料理长穆从建师傅，他处理生鱼片的手法已经很纯熟了。厨房主理是来自大阪的江崎师傅，他和我年纪相仿，但是质量控制上一丝不苟，很带有一点古板的感觉。我和安达约定了，要在下一次金枪鱼入货的时候，组织一次葡萄酒（清酒？）的聚餐会，欢迎大家有兴趣的人报名。费用大概在人均500左右，这次成本会相对较高，请见谅。